皆さんこんにちは。今回は、先日食べた「かすうどん」をご紹介します。「KASUYA」さんというお店で、「かすうどん」と「唐揚げ丼 辛たれ」を注文しました。他にも色々メニューや追加トッピングがあったのですが、この「かすうどん」が食べたい！と思ってKASUYAさんに行きました。唐揚げ丼はメニューの一番最初のページに表記されていて、注文してしまいました。KASUYAさんはメニューの作り方がとてもお上手です。笑
それでは今回食べた「かすうどん」と「唐揚げ丼 辛たれ」をご紹介していきます。
「かすうどん」とは？
かすうどんの「かす」は「油かす」の略で、大阪の南河内で昔から食されてきた郷土料理です。
牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された美味でしかも栄養価の高い食材です。
周りはカリカリと香ばしく、中はぷるぷるとした独特の歯ざわりが特徴です。
この「油かす」をトッピングしたうどんが「かすうどん」です
(KASUYAホームページ 油かすとは？から一部引用)
かすうどん
僕が注文したのは看板メニューの「かすうどん」です。目の前に置かれた瞬間から、ダシの香りと、「かす」の香りが同時にきて食欲がそそられます。この「かすうどん」のスープは、あっさりかつコクのあるダシと、歯ごたえがあり丁度良い油気の「かす」が上手に混じり合って、お互いを引き立てています。そして麵はもっちりしていて食べ応え抜群です。この「ダシ」「かす」「うどん」が三位一体となって「かすうどん」という「うどんの新たなジャンル」になっていると感じました。また、冒頭でもお話したように、追加トッピングも豊富で中でも「かす大盛」のインパクトが大きかったです。食べ終わってからもっと「かす」を食べたいと思ったので、「かす」をいっぱい食べたいという方は、初めての注文でも、「かす大盛」でも問題ないと思います。
唐揚げ丼 辛たれ
元々僕は唐揚げが大好きなので、唐揚げ丼があるとついつい注文してしまう率は割と高めです。
唐揚げ丼のたれは、甘たれ、辛たれ、ミックスたれの三種類から選べます。僕は辛いのが好きなので辛たれにしました。思ってた以上に辛口でしたが、美味しい辛さでやみつきになる味でした。
この唐揚げは、他店の唐揚げ丼の唐揚げとは若干異なり、フライドチキンのようにすごくサクサクしてちょっとスパイシーな唐揚げだったため、甘たれも凄く合うと思います。次回は甘たれにします！
最後に
今回ご紹介した「KASUYA」さんは、大阪、奈良を中心に関西をメインに展開されているようです。大阪、奈良方面に行かれた際はぜひ立ち寄って「かすうどん」を食べてみて下さい。きっとまた食べたいと思って頂けるでしょう。
今回は先日食べた「かすうどん」のご紹介でした。
最後までご覧頂きありがとうございました。
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